Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2014 - zeszyt 11-12

"Beer-miksy" - napoje o rosnącej popularności na rynku piwa

nr katalogowy: 88500

Konkurencyjność na rynku piwa sprawiła, że producenci złocistego napoju chcąc wyjść naprzeciw nowym oczekiwaniom klientów, wzbogacili swoje portfolia piw o tzw. "beer-miksy" (połączenia piwa z lemoniadą). Trend ten nie dotyczy tylko Polski, można go zauważyć prawie bez wyjątku we wszystkich krajach europejskich. Dlatego tegoroczne sympozjum EBC po raz pierwszy poświęcono tym specyficznym napojom, tworzonym na bazie brzeczki słodowej. Warto w tym miejscu przypomnieć, że temat "beer-miksów" od niemal 10 lat towarzyszy kolejnym edycjom Szkoły Technologii Fermentacji za sprawą wykładów Grzegorza Frącka (ówczesnego prezesa Döhler Polska), który nadchodzącą popularność wymienionych napojów zapowiadał już kilka lat temu. Sympozja EBC to dwudniowe spotkania odbywające się co dwa lata (na przemian z kongresami EBC), pod patronatem Europejskiej Konwencji Browarniczej (EBC). Każdorazowo, temat przewodni o charakterze naukowym lub technicznym z dziedziny piwowarstwa, słodownictwa lub pokrewnej jest przedstawiany i szczegółowo omawiany przez specjalistów z danej dziedziny. Referaty wygłaszają eksperci z instytucji akademickich, badawczych, przemysłu, a także firm dostarczających materiały pomocnicze. Tegoroczna edycja odbyła się 7-9 września w Wiedniu na terenie browaru Ottakringer, a temat przewodni brzmiał: "Sensory aspects and technology of beer-mix beverages". Miejsce wydarzenia nie zostało wybrane przypadkowo. Ottakringer jest rodzinnym i jedynym tak dużym, nadal niezależnym browarem w Wiedniu i jednym z nielicznych w całej Austrii. Podobnie jak w poprzedniej edycji (Kopenhaga 2012) w obecnym sympozjum udział wzięło ok. 120 delegatów z różnych ośrodków i instytucji. Spotkanie otworzył przemówieniem powitalnym prezydent EBC dr Stefan Lustig. Po mowie wstępnej rozpoczął się "maraton" 12 wykładów przeplatanych przerwami kawowymi, lunchem i zwiedzaniem browaru. W relacji zostaną wspomniane wybrane referaty, gdyż nie sposób opisać wszyst[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 88500 ""Beer-miksy" - napoje o r..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2014-11-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2014-11-12

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma